Pâtisson farci au veau (thermomix)
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 Gros pâtisson1 Oignon1 Grosse échalote1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé350G de viande de veau hachée150G de lardons de volaille140Ml de lait écrémé5G de gros sel1 Cuillère à café de fond de veau dégraissé1 Cuillère à soupe de persilPoivre30G de râpé bridelight (facultatif)
Préparation:
- Découper le dessus du pâtisson en cercle
- Oter les pépins et la partie filandreuse
- Retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne (c'est un peu long mais bon !)
- Mettre la pulpe de pâtisson dans le bol du thermomix munit du fouet (780g)
- Ajouter le lait (retirer en si vous n'avez pas autant de pulpe) le sel et le poivre
- Fermer, mettre le gobelet doseur et cuire en sens inverse/15 minutes/90°c/ vitesse 1
- Racler à l'aide de la spatule, retirer le fouet et mixer 10 secondes/vitesse 2
- Débarrasser dans un saladier et laver le bol du thermomix
- Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
- Couper l'oignon et l'échalote en deux
- Mixer 7 secondes/vitesse 5
- Ajouter les lardons et cuire 5 minutes/sens inverse/110°c/vitesse 1
- Ajouter la viande et cuire 7 minutes /sens inverse/110°c/vitesse 1
- Retirer le jus de cuisson et verser sur la purée
- Ajouter le persil et le fond de veau
- Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin
- Remplir le pâtisson, ajouter le râpé et mélanger en surface
- Enfourner 20 minutes avec le couvercle puis 5 minutes sans, sous grill
- http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Une portion (env. 270 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 35,4 g
Glucides 5,4 g
Lipides 16,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Kilomètre-0
super bon
katcelau
superbe !! bizzz kat
NININE17
Une très belle recette et une très belle présentation. Merci