Paupiettes dinde et veau maison "thermomix ou mixeur"
Une recette de dinde maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
250G de veau maigre ( noix de veau)150G de veau un peu plus gras (blanquette bien dégraissée! )10 Escalopes fines de dinde ou 1 filet de dinde entier (1 kilo)1 Oignon2 Cuillère à soupe de persil haché surgelé1 Jaune d'oeuf1 Cuillère à café de sel1/4 De cuillère à café de poivre
Préparation:
- Dégraisser le veau le plus possible
- Tailler les escalopes dans le filet de dinde, le plus finement possible
- Saler et poivrer sur chaque face
- Dans le bol du thermomix :
- Mettre l'oignon couper en 4
- Mettre le couvercle+ le gobelet
- Mixer 6 secondes/vitesse 5
- Racler les parois à l'aide de la spatule
- Ajouter les viandes
- Remettre le couvercle+gobelet
- Mixer 10 secondes/vitesse 5
- Ajouter le persil, le jaune et assaisonner
- Remettre le couvercle
- Mixer 6 secondes/vitesse 5
- Débarrasser dans un saladier
Montage :
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur l'extrémité de l'escalope
- Rouler doucement en ramenant les bords vers l'intérieur (voir photos)
- Ficeler sur les deux extrémités puis dans le sens inverse
- J'ai fais une grosses quantité et congelé une partie
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
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Une portion (env. 50 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 3,2 g
Lipides 16,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Anettes7024
J'aime beaucoup.... Pas tjs évident de ficeler correctement...