Pot au feu
Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 Kg de viande à pot au feu (flanchet, jumeau,tendron, gîte)8 Carottes3 Navets longs1 Poireau2 Branches de céleri2 Oignons1 Gousse d'ail1 Feuille de laurier1 Branche de thymSel
Préparation:
- Mettre les morceaux de viande dans une cocotte, ajouter une cuillère à café de gros sel, remplir d'eau froide et porter ébullition
- Eplucher les légumes et couper en deux ou 4, couper le céleri en tronçons
- Retirer l'écume et ajouter le bouquet aromatique, l'ail et les oignons
- Cuire sous pression pendant 1 heure.
- Ajouter les légumes et reprendre la cuisson 30 minutes.
- Stopper la cuisson et laisser refroidir toute une nuit au frais (c'est de saison, la cocotte dort dehors !)
- Le lendemain, retirer la pellicule de gras et faire réchauffer à feu moyen 20 minutes
- Servir le bouillon filtré avec du vermicelle, c'est la partie préférée de mes enfants !
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/01/pot-au-feu.html
Une portion (env. 550 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 22,1 g
Glucides 16,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
un bon pot au feu toujours bien venu