Pulled-beef (compatible dukan)
Une recette de plat originale par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kilo de boeuf bourguignon2 cuillères à soupe de paprika1 cuillère à café d'ail moulu1 cuillère à soupe d' origan1 branche de thym1/4 de cuillère à café de piment d'Espelette1 cuillère à café de sel1 feuille de laurier2 gros oignons3 gousses d'ail3 carottes3 branches de céleri1,5 litre d'eau2 cubes de boeuf dégraissé2 cuillères à café d'huile (pépin de raisin)
Préparation:
- Couper le boeuf en cubes de 5 cm
- Mélanger toutes les épices et verser sur les cubes de boeuf
- Mélanger et laisser mariner 10 minutes
- Emicer les oignons
- Hacher l'ail
- Couper le céleri en tronçons et les carottes pelées en dés
- Mettre une cocotte en fonte à chauffer, verser 1 cuillère à café d'huile et laisser chauffer 5 minutes
- Ajouter la moitié de la viande et faire braiser à feu vif, 2 à 3 minutes, en remuant vivement
- Débarrasser et faire la même chose pour le reste de viande
- Débarrasser et ajouter les oignons, l'ail et le céleri
- Ajouter un fond d'eau et faire colorer à feu moyen pendant 10 minutes environ
- Ajouter la viande, les dés de carottes, le laurier et faire revenir 10 minutes à feu moyen
- Arroser avec l'eau, ajouter les cubes dégraissés et cuire 4 heures, à couvert dans un four préchauffé à 180°C
- Effilocher la viande à la fourchette et cuire de nouveau 2 heures
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Une portion (env. 440 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 22,0 g
Lipides 8,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
scqal
original bravo