Quenelles de poulet sauce forestière
Une recette de poulet proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
320G de blancs de poulet 115G de blanc d'oeuf 1 Cuillère à soupe de fromage blanc 0% 1 Cuillère à café de gomme de guar Sel, poivre 100G de champignons 1 Échalote 100Ml d'eau 1/2 Kub'or 4 Carrés frais ail et herbes 0% 30Ml d'eau
Préparation:
Quenelles :
Couper le poulet en morceaux et mixer.
Ajouter le blanc d'oeuf, le fromage blanc et la gomme de guar.
Mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Débarrasser dans un saladier et assaisonner.
Mettre une casserole d'eau salée à bouillir.
Former des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Plonger les quenelles 3 à 4 minutes dans l'eau et récupérer à l'aide d'un écumoire.
Laisser égoutter dans une passoire.
Sauce aux champignons :
Emincer l'échalote et mettre dans une casserole de taille moyenne avec les champignons encore surgelés.
Laisser décongeler à feu moyen.
Ajouter le kub'or et l'eau.
Laisser réduire à feu doux.
Déposer les quenelles sur les champignons et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes.
Retirer les quenelles et réserver.
Battre les carrés frais et l'eau au fouet à main.
Verser les champignons et le jus de cuisson sur les carrés frais et fouetter.
Passer au micro-ondes 40 secondes pour réchauffer.
J'ai testé trois façons de les manger :
La première sans les carrés frais.
La seconde tel que la recette est présentée ci-dessus.
La dernière réchauffé 3 minutes au micro-ondes le lendemain midi (ma préférée).
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: allégé, carrés frais, dukan, poulet, quenelles, quenelles de volaillen quenelles sauce forestière, régime
Une portion (env. 170 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 1,7 g
Lipides 1,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Belle recette biz