Salade Neptune
Une recette de salade simple et rapide par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
100G de riz cuit (1/2 verre à peu près)
3 Pommes de terre grenaille
6 Bâtonnets de surimi
1 Tranche de saumon fumé
1/2 Mini poivron jaune
1/2 Mini poivron rouge
1/2 Concombre
1/2 Carotte
Aneth
Mayonnaise:
1 Jaune d'oeuf
1 Cuillère à café de moutarde rase
4 Cuillères à soupe d'huile neutre
1 Cuillère à café de jus de citron
1 Cuillère à café de paprika
Sel, poivre
2 Brins de ciboulette
Préparation:
- Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, laisser égoutter.
- Cuire les pommes de terre en robe, à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur.
- Peler le concombre, épépiner si c'est un gros comme le mien, couper en petite brunoise.
- Couper les poivrons en petite brunoise également et râper la carotte.
- Dérouler les surimi et couper en fines lanières, ajouter aux légumes.
- Peler les pommes de terre et couper en fine brunoise.
- Ajouter le riz égoutté et assaisonner.
- Préparer la mayonnaise :
- Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde, ajouter une cuillère à soupe d'huile et fouetter vivement.
- Ajouter les autres cuillères, successivement en fouettant entre chaque.
- Ajouter le jus de citron, le paprika et la ciboulette ciselée.
- Assaisonner à votre goût et réserver.
- Incorporer la mayonnaise à la salade et mélanger
- Au moment de servir, couper la tranche de saumon en lanières et disposer sur la salade, parsemer d'aneth ciselée.
- Servir bien frais
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Mots-clés: concombre, salade composée, salade de pommes de terre, salade de riz, salade neptune, salade repas, saumon fumé, surimi
Une portion (env. 290 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 61,3 g
Lipides 32,1 g
Publié par La cuisine de Fanie