Sole tropicale et tomates confites
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500g de sole tropicale (surgelée)6 mini- tomates rondes ou plus2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à café d' huile d'olive2 cuillères à soupe de jus de citron3 gousses d'ail1 cuillère à café de thym1/2 cuillère à café de piment d'Espelette20ml d'eausel, poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°c
- Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat allant au four
- Arroser avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron
- Parsemer d'ail haché et de thym enfourner 5 minutes
- Verser l'eau et laisser 2 à 3 minutes de plus
- Disposer les filets de sole par dessus
- Assaisonner et parsemer de piment d'Espelette
- Enfourner 10 minutes à 180°c
- Arroser les filets plusieurs fois avec le jus de cuisson avant de servir
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 26,4 g
Glucides 2,0 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Gruni a trouvé ça très bon.
Gruni
J'ai oublié jus de citron et piment d’Espelette mais ça a vraiment bien contribué à améliorer des filets de sole tropicale surgelé pas extra. La meilleure recette des 3 que j'ai réalisées avec ce poisson.
L'idée de faire cuire les tomates avant permet de libérer les arômes avant que ce soit noyer dans le jus du poisson.