Soupe de lentilles corail à l'espagnol

• Rincer les lentilles sous l'eau froide et cuire à l'eau bouillante 15 minutes


• Stopper la cuisson en rinçant abondamment sous l'eau froide


• Laisse égoutter


• Mette l'oignon couper en 4 dans le bol du robot


• Mettre le couvercle + gobelet et mixer 6 secondes/vitesse 5


• Racler les parois à la spatule


• Ajouter l'huile d'olive et remettre le couvercle sans le gobelet et faire suer 5 minutes/100°c/vitesse


• Emincer la branche de céleri


• Emincer grossièrement les tranches de chorizo


• Ajouter le céleri et le chorizo et remettre à chauffer en sens inverse/5 minutes/100°C/ vitesse cuillère


• Ajouter les lentilles, l'eau, le cube, le concentré de tomate et les épices


• Remettre couvercle+gobelet et cuire en sens inverse 15 minutes/ 75°C/ vitesse 1


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• Préparer les oeufs :


• Déposer une bande de film alimentaire sur un bol


• Huiler au pinceau (j'ai oublié ! Ça colle au film mais avec une cuillère à soupe, on limite la casse) veillez à ce que le film fasse un creux pour accueillir l'oeuf


• Casser l'oeuf sur le film et assaisonner


• Refermer en entortillant les extrémité du film


• Déposer dans le panier vapeur et réserver


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• Ajouter les tomates cerises par le trou 5 minutes avant la fin de cuisson


• Verser dans une casserole et réserver au chaud


• Rincer le bol du robot et mettre 500 ml d'eau dedans


• Mettre à chauffer avec couvercle + gobelet : 7 minutes/120°c/vitesse 1


• Déposer le panier vapeur (veillez à ce que l'eau ne touche pas le panier !)


• Remettre à cuire couvercle+gobelet : 13 minutes/100°c/ vitesse 1


• Préparer un saladier ou cul de poule d'eau froide pouvant contenir le panier vapeur


• Déposer le panier dans l'eau pour stopper la cuisson


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• Pendant ce temps :


• Servir la soupe dans les bols ou assiettes creuses


• Déposer un peu de râpé de poulet dans chaque bol, quelques rondelles de chorizo


• Déballer l'oeuf délicatement, aidez-vous d'une cuillère à soupe et le déposer sur la soupe


• Parsemer un peu de fromage râpé, un tour de poivre et voilà !

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