Tajine aux boulettes de boeuf (compatible dukan)
Une recette de boeuf proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 gros oignon
1 poivron (rouge)
2 cuillères à café de concentré de tomate
1 branche de céleri
2 courgettes
1 petite boite de tomates pelées
420ml d'eau
1 cuillère à soupe d'épice à tajine
sel, poivre
Boulettes:
500g de viande de boeuf hachée à 5%
1 cuillère à soupe de paprika
1/4 de cuillère à café d'ail moulu
1 cuillère à soupe de coriandre
sel, poivre
Préparation:
Légumes :
Emincer l'oignon et le poivron.
Couper le céleri en tronçons.
Couper la courgette et les carottes en bâtonnets.
Mettre les oignons à suer dans une cocotte anti-adhésive 5 minutes environ.
Ajouter les poivrons et laisser revenir 5 minutes.
Ajouter les carottes.
Saupoudrer d'épices à tajine, ajouter les tomates pelées, l'eau et le concentré.
Assaisonner et ajouter le céleri.
Cuire à couvert une dizaine de minutes.
Ajouter les courgettes et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Préparer les boulettes :
Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients.
Assaisonner et former des boulettes.
Cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
Saisir sur chaque face, une dizaine de minutes environ puis ajouter les légumes et la sauce.
Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.
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Mots-clés: allégé, boulettes de boeuf, courgettes, dukan, régime, steak haché, tajine, tajine boulettes
Une portion (env. 530 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 37,3 g
Glucides 5,3 g
Lipides 10,7 g
Publié par La cuisine de Fanie