Tartes tatin individuelles
Servir avec une boule de glace vanille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Caramel:
150g de sucre semoule
3 cuillères à soupe d'eau
Pâte sucrée:
70 g de beurre
35 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
1 œuf
125 g de farine
Garniture:
6 pommes
35g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Pâte sucrée :
Au robot, battre le beurre, le sucre glace et le sel.
Ajouter l’œuf, la fécule et la farine.
Former une boule, filmer et placer au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire la pâte à sec pendant 15 minutes.
Dès que les fonds de tarte sont refroidis, remplir le fond de caramel, une couche assez épaisse pour ne plus voir le fond.
Préparation :
Préparer vos moules, j'ai choisi un moule empreintes demi-sphères x 6.
Caramel :
Dans une petite casserole, mettre le sucre et l'eau à chauffer.
Laisser fondre sans remuer, secouer éventuellement la casserole.
Dès que le caramel est assez coloré pour vous (mes enfants ne l'aiment pas trop foncé).
Répartir dans des moules demi-sphères.
Pommes :
Eplucher et épépiner les pommes.
Couper en 4 puis en fines lamelles.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter les pommes et le sucre.
Faire cuire 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Répartir dans les moules sur le caramel et tasser.
Etaler la pâte sucrée (il y en a juste assez pour les 6) et découper des cercles du diamètre de vos moules.
Déposer sur les pommes.
Enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir complètement et démouler.
Réchauffer 15 minutes à 150°c avant de servir.
Servir avec une boule de glace vanille (maison) et de la chantilly (maison).
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Mots-clés: tarte aux pommes, tarte tatin, tartes individuelles, tatin revisitée
Une portion (env. 240 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 65,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par La cuisine de Fanie