Wok de chou pommé et saumon frais
Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Chou pommé6 Pavés de saumon (900g)1 Oignon1 Cuillère à soupe d'ail haché ou 1 gousse150G de trio de poivrons surgelés1 Cuillère à café de gingembre moulu4 Cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel)2 Cuillères à soupe de sauce nuoc-mâmSel, poivre1 Cuillère à café d'huile de sésame ou autre
Préparation:
- Couper de chou en deux, retirer le coeur (la partie dure)
- Emincer le plus finement possible
- Blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée
- Egoutter et rincer sous l'eau froide
- Couper en deux et émincer l'oignon
- Faire colorer dans une grande poêle anti-adhésive (ou wok) avec l'huile de sésame
- Ajouter l'ail et laisser cuire quelques minutes à feu assez vif
- Ajouter les poivrons surgelés et laisser décongeler en mélangeant fréquemment
- Ajouter la moitié du chou et mélanger, faire revenir 5 minutes environ et ajouter le chou restant au fur et à mesure
- Assaisonner, ajouter le gingembre et laisser cuire encore 10 minutes
- Arroser de sauce soja et de sauce nuoc-mâm et laisser mijoter à couvert 5 à 10 minutes à feu doux
- Saumon :
- Préparer quelques feuilles de papier absorbant pour "éponger" le saumon
- Couper les pavés de saumon en cubes en ôtant la peau
- Faire colorer sur chaque face dans une poêle anti-adhésive très chaude
- Retirer au fur et à mesure et déposer sur le papier
- Déposer les dés de saumon sur le chou et finir de cuire quelques minutes à couvert en mélangeant délicatement
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Une portion (env. 460 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 32,3 g
Glucides 27,6 g
Lipides 13,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
makiace
Un beau plat j'aime bien
Anettes7024
C'est le type de plat que j'affectionne. Le chou au wok, c'est top!