Ballotins de courgettes et saumon en papillote - thermomix -

• Laver et essuyer les courgettes


• A l'aide d'une mandoline, couper en lamelles dans le sens de la longueur (pas en rondelles !!)

• Cuire à la vapeur 5 minutes ou plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante, débarrasser dans une passoire et stopper la cuisson sous l'eau froide.


• Laisser égoutter.

• Au thermomix :


• Mettre 500g d'eau et placer le varoma.


• Préchauffer 5 minutes/varoma/vitesse 2 (ou comme moi profitez des haricots verts qui cuisent).


• Placer les courgettes sur le petit varoma et cuire 5 minutes


• Retirer le varoma et laisser refroidir avant de manipuler.

• Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.


• Prendre une feuille d'aluminium ou feuille à papillote et huiler au pinceau


• Sur une planche ou plan de travail, déposer les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher.


• Couper une lamelle en deux et placer là aux extrémités pour bien refermer le ballotin.


• Saler et poivrer


• Retirer la peau du saumon, placer le au centre des courgettes et assaisonner le pavé.


• Emincer l'échalote et parsemer la sur le saumon


• Rabattre les extrémités (les deux moitiés de lamelles)


• Rabattre ensuite les bords, en prenant les lamelles une par une, un coup à gauche et l'autre à droite.


• Déposer sur la feuille d'aluminium en vous aidant d'une spatule


• Mélanger le yaourt, le curcuma et assaisonner


• Verser sur les ballotins et refermer la papillote en commençant par les cotés 


• Cuire 20 à 25 minutes au four ou au thermomix : 30 minutes/varoma/ vitesse 1 (le mien était déjà pris pour le dessert !

• Si vous êtes pressés : 4 minutes au micro-ondes dans le micro-delight tupperware 

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