Banofee
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Biscuit:
20 speculoos
6 palets bretons
65g de beurre
Garniture:
2 bananes
cacao non sucré
Caramel:
145g de sucre en poudre
65g de crème liquide entière
100g de beurre salé
Crème mascarpone:
40 cl de crème entière liquide et bien froide
200 g de mascarpone
50 g de sucre en poudre
Préparation:
Mixer les speculoos et palets bretons.
Mettre le beurre à fondre 1 minute au micro-ondes.
Mélanger le tout.
Etaler dans un moule à charnières, tasser à l'aide d'une cuillère à soupe.
Placer au frais 30 minutes.
Caramel :
Dans une casserole à fond épais, faire un caramel à sec sans remuer.
Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide 20 secondes au micro-ondes.
Hors du feu, ajouter la crème liquide et mélanger.
Remettre sur feu doux et laisser bouillir 2 min.
Stopper la cuisson et ajouter le beurre bien froid en morceaux afin de stopper la cuisson.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
Montage :
Couper les bananes en rondelles et disposer sur tout le fond de biscuit.
Verser le caramel et placer au frais 2 heures.
Crème :
Mettre la crème liquide froide dans la cuve du batteur.
Ajouter la vanille et battre à vitesse moyenne.
Quand la crème commence à épaissir verser le sucre en trois fois.
Ajouter le mascarpone et battre quelques minutes.
Recouvrir le caramel et lisser à la corne.
Placer au frais 2 heures minimum.
Passer une lame de couteau le long du bord et décercler.
Saupoudrer de cacao non sucré à l'aide d'une petite passoire.
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: banane, banoffe, caramel beurre salé, mascarpone, sans cuisson, speculoos
Une portion (env. 140 g) :
Calories 486 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 33,4 g
Lipides 34,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Un beau et bon banofee bisous