Bavarois vanille et confiture de lait

• Préparer 5 emporte-pièce, cercles, carrés ou autres... Déposer sur une feuille de papier cuisson placée sur un plateau


• Dans un sac zippé ou congélation, mettre les biscuits et écraser au rouleau à pâtisserie, pas trop finement, il doit rester quelques morceaux pas trop gros


• Faire fondre le beurre, 20 secondes au micro-ondes, et l'incorporer aux miettes de biscuits


• Mélanger et déposer deux cuillères à soupe environ par emporte-pièce


• Tasser au fond des cercles et réserver au frais

• Dans un bol d'eau très froide, mettre les feuilles de gélatine à tremper


• Pendant ce temps, battre au fouet le mascarpone, les œufs, le sucre et les grains de vanille


• Le mélange doit-être lisse


• Egoutter la gélatine sans l'essorer, passer au micro-ondes 20 secondes pour liquéfier


• Verser dans le mélange mascarpone/vanille tout en fouettant


• Répartir équitablement dans les cercles et placer au frigo 4 heures


• Découper un cercle au centre de chaque cercle (juste le bavarois vanille, pas le biscuit !) et retirer à l'aide d'une cuillère à café (débarrasser vous comme vous voulez du cercle prélevé ! Mon fils et mon mari s'en sont très vite chargé !)


• Remplir le centre de confiture de lait avant de servir

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