Boulettes/steaks de veau épicées aux protéines de soja
Une recette de steak maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
300g de veau maigre (chutes d'escalopes)
1 oeuf
1 carré frais 0%
1 oignon
1 tomate
1 cuillère à café de persil
1 pincée d'origan
1 pointe de couteau de cumin moulu
1 pointe de couteau d'ail en poudre
1 pincée de basilic
40g de protéines de soja texturées (gros morceaux)
sel, poivre
Sauce:
100g de fromage blanc 0%
1 pincée de cumin ou deux
1 cuillère à café de ciboulette (surgelée)
Préparation:
- Emincer l'oignon et couper la tomate en petits dés
- Faire revenir l'oignon dans une poêle huilée au papier absorbant
- Laisser colorer quelques minutes et ajouter la tomate
- Laisser réduire 2 à 3 minutes et laisser refroidir
- Mixer les protéines de soja assez finement et réserver
- Hacher la viande et débarrasser dans un saladier
- Ajouter le persil, les épices (origan, cumin, basilic, ail) l'oeuf et le carré frais
- Mélanger de façon homogène
- Ajouter le mélange oignons/tomate et la moitié des protéines de soja mixées
- Mélanger et assaisonner
- Former des boulettes, les mains humides pour ne pas que ça colle) ou des steaks
- Mettre une poêle anti-adhésive (huilée au papier absorbant) à chauffer
- Faire colorer les boulettes/steaks sur chaque face pendant une quinzaine de minutes en secouant régulièrement la poêle
- Ajouter un fond d'eau de temps en temps pour éviter que le brulé dans le fond de poêle et remuer pour colorer chaque boulettes
- Sauce :
- Mélanger tout !
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: allégé, boulettes de veau, dukan, haché de veau, minceur, protéines de soja texturées, régime, steak de veau
Une portion (env. 240 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 24,1 g
Glucides 4,8 g
Lipides 2,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette jolies brochettes