Chaudrée au poulet (compatible dukan)
Une recette de poulet maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600G de poulet cuit (pilons,cuisse, poulet entier peu importe)2 Oignons1 Carotte jaune1 Cuillère à café d'ail haché (surgelé)1 Carotte violette ou 2 carottes normales1 Panais75G de lardons de bacon maigre1 Cube de volaille dégraissé600Ml d'eau200Ml de lait écrémé10 Gouttes d'arôme coco1 Cuillère à soupe de maizena (15g)1 Cuillère à soupe de curcuma1 Cuillère à café rase de curry indian1 Cuillère à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
Préparation:
- Cuire le poulet assaisonné au four à 200°c pendant 45 minutes environ
- Laisser refroidir un petit peu
- Retirer la peau et détacher la chair et réserver
- Eplucher et émincer les oignons
- Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive à feu doux
- Eplucher les carottes et le panais, couper en petits dés
- Ajouter le bacon et l'ail dans la cotte
- laisser cuire quelques minutes à feu moyen
- Ajouter les dés de légumes et faire revenir 1 à 2 minutes
- Ajouter le poulet et faire revenir 2 à 3 minutes
- Ajouter le cube de volaille et l'eau
- Porter à ébullition et ajouter les épices
- Mélanger le lait à la maizena, à froid, ajouter l'arôme et verser dans la cocotte
- Laisser réduire une dizaine de minutes, à feu moyen, en mélangeant régulièrement
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Mots-clés: chaudrée au poulet, sans féculent, sans gluten, soupe avec morceaux, soupe dukan, soupe minceur
Une portion (env. 490 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 39,0 g
Glucides 9,8 g
Lipides 9,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
