Chorba panga et fenouil
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g de panga surgelé 2 oignons 1 gousse d'ail 2 bulbes de fenouil+ les fânes 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à café de fumet de poisson 1 cuillère à café de curcuma 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1,5 litre d'eau sel, poivre
Préparation:
- Emincer l'oignon et les bulbes de fenouil
- Hacher l'ail dégermé
- Couper le céleri en rondelles et émincer les feuilles
- Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l'oignon émincé
- Ajouter le fenouil, l'ail, le céleri et la coriandre
- Faire revenir 10 minutes, en mélangeant de temps en temps
- Ajouter le fumet, le curcuma, le concentré et l'eau
- Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes
- Vérifier que le fenouil soit cuit
- Couper le panga en petits morceaux et déposer dans la soupe
- Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et cuire à couvert 10 minutes
- Réctifier l'assaisonnement avant de servir
Une portion (env. 440 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 4,4 g
Lipides 4,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
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