Cinnamon rolls chocolat (régime dukan)

Pétrissage à la map, 30 minutes.
Mélanger les poudres, la levure et le sel.
Ajouter le lait tiède, puis les oeufs.

Préparer la crème au chocolat :

Mélanger le lait froid, la maizena et l'édulcorant.

Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.

Verser dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter.

Dès que le mélange à épaissit ajouter l'agar-agar, transvaser dans un saladier et ajouter le cacao et l'arôme.

Une fois le programme terminé :

Etaler la pate en rectangle sur une feuille de papier sulfurisé, farinée à la maizena ou milical.

Etaler la crème au chocolat.
Rouler dans la longueur.
Couper en tranches de 6 à 7 cm à l'aide d'un morceau de fil de cuisine.
Déposer les rouleaux dans un moule à manqué en silicone.

Laisser un espace entre chaque.

Laisser lever 1 heure couvert de film alimentaire et dans un four préchauffé 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Mélanger le jaune et 1 cuillère à soupe de lait écrémé.
Badigeonner les cinnamons rolls.
Enfourner 12 à 15 minutes (à surveiller).

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