Coquilles de poisson et crevettes sauce Nantua -thermomix-

• Préchauffer le four à 180° c chaleur tournante.


• Faire décongeler les crevettes roses 


• Emincer finement l'oignon et faire colorer dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.


• Ajouter les champignons égouttés, laisser dégorger quelques minutes à feu vif et ajouter les crevettes roses.


• Laisser cuire à feu vif, en remuant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, débarrasser dans un plat.


• Faire revenir les morceaux de cabillaud dans une poêle chaude et huilée légèrement


• Cuire quelques minutes sur chaque face en assaisonnant, retirer et couper en morceaux assez gros et mettre dans un plat assez large


• Snacker les crevettes entières, décortiquées dans la même poêle et réserver

• Sauce Nantua :


• Mettre la margarine, la farine et le lait dans le thermomix


• Placer le couvercle et le gobelet, programmer 6 min/90°C/vitesse 5


• Ajouter la bisque de homard, la crème et le Cognac


• Assaisonner et programmer 7 min/100°c/vitesse 3.

• Verser la sauce sur le cabillaud, mélanger délicatement pour ne pas trop abîmer les morceaux, ajouter le mélange crevettes/champignons et mélanger de nouveau.


• Remplir les coquilles et déposer deux crevettes par dessus


• Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes

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