Cornets à l'italienne vanille/fraise

• Compotée de fraises :


• Mettre les fraises, le sucre dans le bol du thermomix (ou dans une casserole)


• Programmer 5 minutes/100°c/vitesse 1, monter la vitesse quand les fraises sont décongelées


• Mixer 5 secondes vitesse 6 ajouter la pectine et cuire de nouveau 5 minutes/ 100°c/ vitesse 1


• Verser dans un bac large et laisser refroidir, placer au frais 2 heures

• Préparer vos cornets


• Faire fondre le chocolat au bain-marie, chablonner les cornets en peignant l'intérieur au pinceau de cuisine, couler l'équivalent d'une cuillère à café au fond du cornet


• Poser sur une grille puis placer au frigo jusqu'à l'utilisation

• Chantilly vanille :


• Mettre la crème, la mascarpone, la vanille et le sucre glace dans le bol du robot


• Monter en chantilly bien ferme.


• Placer dans une poche jetable et réserver au frigo.

• Chantilly fraise :


• Mettre la crème, la mascarpone et le sucre glace dans le bol du robot


• Monter en chantilly, quand elle commence à devenir ferme, ajouter la compotée, sans cesser de mélanger


• Ajouter le colorant quand la chantilly est quasi prête


• Placer dans une poche jetable.


• Poser les deux poches l'une sur l'autre et placer dans une grande poche en tissu, placer une douille cannelée.

• Montage :


• Déposer une cuillère à café de compotée dans le cornet, une grosse noix de chantilly bicolore


• Remettre deux bonnes cuillères de compotée et terminer par de la chantilly bicolore


• Décorer d'éclats de noisettes et de pépites de chocolat blanc


• Conserver au frigo

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C'est en voyant la tarte aux fraises revisitée de Clément du meilleur pâtissier que je me suis souvenue d'avoir acheté un appareil à cornets, han je ne l'avais jamais testé !!!!!

Ils ont envie d'essayer