Couscous au boeuf (régime dukan)
Couscous maison, boulettes de viande et boeuf
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
boulettes:
350g de viande de boeuf hachée à 5%
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de paprika
1 oignon émincé finement
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à soupe de coriandre fraiche ou surgelée
1 oeuf
Couscous:
300g de viande de boeuf ( à fondue, bourguignon)
2 courgettes ou courge butternut
4 carottes
1 navet long ou 1 navet boule d'or
2 oignons
1/4 de chou
coriandre fraiche ou surgelée
3 cuillères à soupe de ras el hanout
1 cuillère à soupe de curcuma
semoule dukan ( mes deux préférées)
Préparation:
boulettes :
Mélanger le tout et faire des boulettes.
Cuire à la poele une dizaine de minutes.
Couscous :
Eplucher et couper tout les légumes.
Blanchir le chou 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Faire revenir l'oignon dans une cocotte.
Ajouter les carottes et la viande.
Quand la viande est cuite en surface, ajouter les navets et le chou et cuire quelques minutes.
Ajouter les épices, saler et poivrer.
Mouiller avec de l'eau pour couvrir les légumes.
Fermer la cocotte et cuire 1h30 minutes à feu doux.
Ajouter les courgettes et cuire 15 minutes.
Préparer votre semoule pendant le temps de cuisson du couscous.
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Une portion (env. 540 g) :
Calories 458 kcal
Protéines 54,0 g
Glucides 16,2 g
Lipides 10,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
