Croque madame
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
4 Jaunes d'oeufs + 2 blancs 8 Maxi tranches de pain de mie 6 Tranches d'emmental 4 Tranches de jambon fumé 4 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100G d'emmental râpé 1 Cuillère à café d'échalote moulue 1 Cuillère à café de ciboulette (surgelée) Sel, poivre
Préparation:
Mélanger la crème, la cuillère d'échalote et de ciboulette.
Assaisonner et réserver.
A l'aide d'un emporte pièce, découper un cercle dans 4 tranches de pain de mie (garder les dans du film alimentaire pour une autre recette, que je mettrais demain par exemple !).
Couper l'emmental en tranches à la taille du pain de mie.
Couper les tranches de jambon en quatre et déposer sur l'emmental.
Déposer une bonne cuillère à soupe de préparation crème/râpé sur le centre et étaler légèrement.
Recouvrir par la tranche de pain de mie "trouée".
Séparer le jaune du blanc (à faire un à un).
Verser un peu de blanc dans chaque trou (1 blanc d'oeuf pour deux croques).
Déposer un jaune dans chaque creux.
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Faire fondre le beurre dans un ramequin (30 secondes au micro-ondes) et badigeonner le pain de mie du dessus.
Enfourner 10 à 15 minutes puis quelques minutes sous grill.
(Mes enfants n'aiment pas qu'ils soient trop colorés).
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: croque-madame, croque-monsieur, oeuf, pain de mie
Une portion (env. 130 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 25,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
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Un bon classique