Filet de canard au piment d'Espelette
Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 filet de canard 1 cuillère à café de piment d'Espelette 1/2 cuillère à café de romarin 2 cuillères à café huile d'olive 1 cuillère à café de paprika sel, poivre
Préparation:
Nettoyer le filet de canard, retirer les nerfs et les parties grasses sur le filet.
Inciser la peau.
Assaisonner de sel et poivre et placer dans un plat de la taille du filet.
Saupoudrer de piment, de paprika, de romarin et badigeonner d'huile.
Filmer et placer au frais 24 heures si possible !
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et déposer le filet côté gras sur la poêle.
Laisser fondre le gras à feu doux.
Retourner le filet et saisir la partie chair quelques minutes.
Retirer la moitié de la graisse (conserver la pour faire des pommes de terre sautées) et retourner de nouveau.
Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ en retournant le filet de temps en temps, quelques instants.
Je le cuit très peu car c'est la petite gamelle de mon mari, son plat préféré avec pommes de terre sautées et confiture d'oignons.
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/04/confiture-d-oignons.html
Mots-clés: filet de canard, magret au piment d'Espelette, magret de canard
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
PAN HUNG KUET
très belle recette a faire
Notre am❤ur de cuisine
Humm comme sa donne envie.... biz
katcelau
hummm un regal ! bizz kat