Filet de colin à la vanille
Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
20G de beurre
500G de colin ou poisson blanc
120Ml de crème épaisse
2 Pointes de Couteau de vanille en grains ou 1 gousse
2 Échalotes
4 Cuillères à soupe de vinaigre de pomme (ou autre)
1/4 De cuillère à café de fumé de poisson en poudre (facultatif)
Préparation:
Emincer finement l'échalote.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter les échalotes et laisser colorer.
Déglacer au vinaigre, laisser réduire complètement.
Ajouter le crème et la vanille et assaisonner légèrement.
Laisser chauffer à feu doux quelques minutes, retirer du feu et réserver.
Cuire les filets encore surgelés dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.
Ajouter un verre d'eau et le fumet de poisson.
Retourner délicatement les filet et cuire l'autre côté.
Réchauffer la sauce à feu doux au moment de servir.
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Mots-clés: cabillaud, filet de colin, poisson sauce, poisson sauce vanille
Une portion (env. 340 g) :
Calories 503 kcal
Protéines 64,7 g
Glucides 3,4 g
Lipides 20,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
NININE17
Elle me plait bien ta recette