Gratin de chou-fleur au haddock

Une recette de gratin proposée par La cuisine de Fanie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

600g de chou-fleur 1 filet de haddock 300ml de lait écrémé 1 oignon 15g de maizena 1 cuillère à soupe de crème épaisse à 4% 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme 1 sucrette Sel, poivre lait pour le pochage du haddock (300ml environ)

Préparation:


  • Mettre le haddock à tremper dans le lait pendant 1 heure.

  • Cuire le chou-fleur en fleurettes 18 minutes à l'eau bouillante salée.

  • Egoutter et réserver.

  • Préparer la sauce :

  • Emincer l'oignon et hacher le finement, faire revenir dans une petite casserole huilée au papier absorbant.

  • Déglacer au vinaigre dès que les oignons attachent et laisser réduire complètement.

  • Ajouter le lait hors du feu et la maizena

  • Mélanger au fouet et remettre à épaissir.

  • Ajouter la sucrette et assaisonner.

  • Ajouter ou non la crème épaisse et réserver.

  • Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante

  • Pocher le poisson 5 minutes, égoutter et détacher la chair du poisson.

  • Dans un plat à gratin, alterner successivement une rangée de fleurette et une rangée de poisson.

  • Recouvrir avec la sauce et enfourner 30 minutes environ


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recette Gratin de chou-fleur au haddock


Mots-clés: allégé, chou-fleur, chou-fleur au haddock, dukan, gratin de chou-fleur, haddock, maizena, regime, sans gluten

Une portion (env. 450 g) :
Calories 175 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 18,0 g   Lipides 0,0 g  

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