Gratinée de saint-jacques (compatible dukan)
Une recette de gratin simple et rapide par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
400G de saint-jacques 2 Blancs de poireaux 2 Échalotes 2 Jaunes d'oeufs 4 Cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool pour moi) 2 Cuillères à soupe de jus de citron 3 Cuillères à soupe de crème allégée 4% 30G de rapé bridelight Sel,poivre
Préparation:
Emincer et faire suer les poireaux, une dizaine de minutes à feu doux, verser un peu d'eau tout au long de la cuisson pour éviter que cela colle.
Emincer les échalotes et les ajouter aux poireaux à mi-cuisson.
Assaisonner et réserver.
Dans une poêle anti-adhésive, huilée au sopalin, faire cuire les saint-jacques.
Un aller et retour sur chaque face, assaisonner et réserver.
Déglacer la poêle au vin blanc, ajouter le jus de citron et laisser réduire deux minutes.
Verser la crème et retirer aux premiers bouillons.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf et assaisonner.
Dans un plat à gratin, verser les poireaux.
Déposer les saint-jacques et parsemer de rapé.
Napper de sauce et passer au four position grill à 180°c durant 10 minutes.
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Mots-clés: allégé, coquille, dukan, jaunes d'oeufs, poireaux, poisson, régime dukan, saint-jacques
Une portion (env. 310 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 28,3 g
Glucides 6,3 g
Lipides 9,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
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