Lasagnes épinards, saumon et ricotta

• Faire revenir à feu doux les épinards hachés, assaisonner et ajouter la crème


• Réserver.


• Retirer la peau du saumon et les arrêtes, couper en gros dés et réserver.

• Préparer la béchamel :elle est et doit-être assez fluide, sinon les lasagnes seront sèches !!!

• Au thermomix :


• Mettre le beurre dans le bol, placer le couvercle + gobelet et programmer 2 min/70°c/ vitesse 2


• Ajouter la farine et programmer de nouveau 2 minutes/70°c / vitesse 2


• Ajouter le lait, sel, poivre et muscade


• Programmer 7 minutes/90°c/ vitesse 4


• Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante.

• Version classique :


• Mettre le beurre dans une casserole, faire fondre et ajouter la farine


• Mélanger au fouet à main, en dehors du feu


• Ajouter le lait en filet, tout en delayant au fouet


• Remettre sur le feu à épaissir à feu doux

• Dans un plat à gratin, déposer une feuille de lasagne (faire les découpes nécessaires pour adapter à la taille du plat) arroser d'eau et retirer l'excédent.


• Déposer une couche d'épinards, des dès de saumon et des cuillères à thé de ricotta


• Déposer une couche de lasagne et recouvrir de béchamel


• Recouvrir d'épinards, de dès de saumon et de cuillèrées de ricotta


• Renouveler 1 fois et terminer par une feuille de lasagne recouverte de béchamel 


• Disposer la ricotta restante et parsemer de parmesan 


• Enfourner 45 minutes en mettant une plaque au dessus du plat pour empêcher la coloration


• Retirer la plaque, mettre le four en position grill à 250° C et faire colorer les lasagnes 15 minutes environ 

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/02/lasagnes-epinards-saumon-et-ricotta.html

Ils ont envie d'essayer