Macarons fruits rouges
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Coques :
120g de blancs d’oeuf à température ambiante,
150g de poudre d’amande
150g de sucre glace
15g de sucre semoule
2 pointes de couteau de colorant vert(les artistes)
Sirop :
135g de sucre semoule
50g d’eau
Confiture de fruits rouges maison (fraises,framboises et groseille)
Préparation:
Préchauffer le four à 160°c.
Mette la poudre d'amande sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.
Laisser refroidir
Mixer la poudre d’amande et le sucre glace.
Montez les blancs.
Dés qu'ils commencent à mousser incorporer les 15g de sucre et le colorant.
En attendant, réaliser le sirop :
Chauffer le sucre et l’eau à 110°c.
Verser doucement ce sirop le long de la paroi du robot, en maintenant le robot à vitesse moyenne.
Laisser tourner encore 5 minutes pour refroidir.
Remplacez le fouet par la feuille.
Ajouter les poudres tamisée d'un coup et macaronner à vitesse minimale pendant 1 min.
Remplir une poche munie d’une douille.
Dresser les coques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser crouter 20 minutes.
Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante.
Enfourner pendant environ 13 à 14 min.
Les macarons doivent se détacher de la feuille et ne pas être mous.
.
Montage :
Déposer une cuillère à café de confiture sur la moitié des coques.
Poser une coque retournée sur la ganache et faire un quart de tour.
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Une portion (env. 60 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 29,1 g
Lipides 7,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
cuisinette
très beau macaron merci fane37.bises.