Mafé de poulet
Une recette de poulet proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cuisses de poulet1 Oignon2 Gousses d'ail1 Cuillère à soupe d'huile d'olive2 Cuillères à soupe de purée de cacahuètes1 Cuillère à soupe de concentré de tomate1 Cuillère à café de massalé1 Cuillère à café de gingembre mouluSel, poivre400Ml d'eau chaude1 Cuillère à soupe de coriandre hachée
Préparation:
- Emincer l'oignon et faire suer avec l'huile dans une cocotte anti-adhésive
- Laisser colorer à feu vif, en mélangeant régulièrement
- Hacher l'ail et l'ajouter, laisser colorer quelques minutes et retirer le tout.
- Faire colorer les morceaux de poulet avec la peau
- Retirer et débarrasser le gras de cuisson
- Remettre le mélange oignon/ail et le poulet (je retire la peau trop grasse !)
- Faire revenir à feu vif 5 à 10 minutes et assaisonner.
- Mélanger la purée de cacahuète ; les épices et la moitié de l'eau chaude
- Verser sur le poulet, ajouter l'eau restante et porter à ébullition
- Cuire à couvert 15 minutes puis 10 à découvert
- Ajouter la coriandre hachée et laisser mijoter 5 minutes
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Mots-clés: mafé de poulet, pilons de poulet, poulet, poulet cacahuète, purée de cacahuète
Une portion (env. 290 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 41,1 g
Glucides 2,9 g
Lipides 17,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
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