Pâté de lapin au cognac
Une recette de lapin maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
500G de lapin désossé75G de lardons de volaille4 Échalotes1 Cuillère à café de cognac ou vin blanc1 Gousse d'ail4G de sel, 2g de poivre1/2 Cuillère à café de romarinThym,laurier
Préparation:
- Désosser le lapin, comme c'est super chiant, je précuis ma viande la veille, 20 minutes en cocotte à couvert et à feu moyen
- Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante
- Mixer pour avoir une viande fine et sans morceaux (thermomix 5 secondes/vitesse 6)
- Eplucher les échalotes et l'ail et mixer avec les lardons (thermomix 5 secondes/vitesse 5)
- Ajouter le mélange à la viande mixée, ajouter le romarin, le sel et le poivre
- Mélanger le tout
- Déposer dans une petite terrine ou moule à cake
- Disposer les branches de thym et la feuille de laurier sur le pâté
- Enfourner 1 heure 15 à mi-hauteur
- Laisser refroidir complètement avant de placer au frais
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: dukan, lapin, pâté allégé, pâté de lapin, pâté dukan, rables, terrine de lapin
Une portion (env. 70 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 1,3 g
Lipides 5,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
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J'adore sa donne envie, bisous