Potée auvergnate
Superbe potée un plat convivial extra - italmo
7 Commentaires
283 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
2 Oignons1 Cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 Chou pommé6/8 Pommes de terre6 Carottes120G de lardons maigres1 Feuille de laurier1 Branche de thym1 Cube de boeuf dégraissé1 Jarret de porc1 Palette demi-sel fumée1 Plat de côte demi-sel4 Saucisses fumées Poivre
Préparation:
- Couper le chou en 4, ôter le coeur et blanchir à l'eau froide dans une grande casserole, compter 10 minutes de cuisson à partir de la première ebullition.
- Egoutter et réserver.
- Emincer les oignons et faire suer dans une cocotte anti-adhésive avec l'huile
- Ajouter les lardons quand les oignons commencent à colorer
- Peler et couper les carottes en deux puis en 4, recouper encore si ce sont de grandes carottes.
- Les ajouter à la cocotte et faire revenir quelques minutes
- Ajouter le chou, le plat de côte fumé, le thym, le poivre et le laurier
- Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de boeuf
- Cuire 20 minutes à couvert.
- Dans un même temps, cuire la palette et le jarret à part dans une cocotte remplie d'eau froide, 45 minutes environ.
- Peler et couper les pommes de terre lavées en 4 et les ajouter
- Cuire de nouveau une vingtaine de minutes, piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
- Ajouter les saucisses 10 minutes avant la fin.
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Mots-clés: demi-sel, jarret, palette, plat de côtes, potée, potée auvergnate, saucisse fumée
Une portion (env. 210 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 14,8 g
Lipides 2,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
La cuisine de Fanie
merci beaucoup, j'adore les plats d'hiver (c'est tout ce que j'aime de cette saison d'ailleurs )
Lauranou
Appétissante jolie et belle présentation cette potée j'aime ce plat de saison!
bisous super recette...
Kilomètre-0
superbe, vous êtes nombreux à être passé en hiver
cuisineenfolie
Superbe
La Fée cuisine
Ca donne envie merci extra familial comme plat
italmo
superbe potée un plat convivial extra
jeanmerode
une superbe potée