Quenelles de saumon (compatible dukan)
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500g de saumon frais ou autre poisson
5 blancs d’œufs
10 carrés frais natures 0%
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
Sauce crevettes:
1 oignon
1/2 cuillère à café d'ail semoule
50g de crevettes roses surgelées
150ml d'eau
1 cuillère à café de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de curry
3/4 pistils de safran
sel, poivre
Préparation:
Couper en gros dés et mixer le saumon.
Ajouter les blancs d’œufs et mixer de nouveau.
Ajouter les carrés frais, le sel et le poivre et mixer.
Débarrasser dans un saladier.
Préparer des bandes de film alimentaire de 20 cm de large environ et déposer une cuillère à soupe bien bombée au centre.
Rouler l'ensemble et nouer les extrémités.
Placer dans le panier et cuire 25 min à la vapeur.
Préparer la sauce :
Emincer l'oignon finement et faire colorer dans une petite casserole.
Dès que le fond est marron clair, déglacer à l'eau.
Ajouter les ingrédients restants et laisser réduire à feu doux.
Disposer les quenelles dans un plat à gratin.
Parsemer ou non de rapé allégé et verser la sauce.
Passer au four 10 à 15 minutes à 180°c.
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: allégé, blancs d'oeufs, carrés frais, crevettes, dukan, quenelles, régime, saumon
Une portion (env. 320 g) :
Calories 98 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 6,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
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4 commentaires
LynnieS
C'est bon ça ! Et merci pour la recette des quenelles au saumon elles-mêmes, je ne trouve pas de quenelles ici, pourtant c'est tellement bon, maintenant je saurai les faire !
Kilomètre-0
je n'ai jamais fait de quenelles ...faut que j'essaie ^^
La cuisine de Fanie
Mes enfants qui trouvent le saumon "bizarre" et mon mari "trop gras" ont adoré
Notre am❤ur de cuisine
OUlala je vais les essayer tes quenelles, merci, bisous