Risotto pancetta et parmesan
Une recette de risotto simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 oignon 40g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 35cl de riz rond 15cl de vin blanc 750ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 6 tranches de pancetta 45g de parmesan 20cl de crème liquide sel "la baleine" herbes de Provence et tomate bio poivre
Préparation:
- Mettre l'eau à chauffer dans une casserole et diluer le bouillon de volaille.
- Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une casserole à fond épais avec le beurre et l'huile.
- Cuire quelques minutes sans coloration et ajouter le riz
- Mélanger et laisser cuire 1 minute pour nacrer le riz
- Déglacer au vin blanc avant de couvrir de bouillon à hauteur du riz.
- Cuire 20 minutes en arrosant régulièrement de bouillon
- Assaisonner et débarrasser dans un saladier
- Emincer la pancetta et faire revenir dans une casserole à fond épais
- Hors du feu, ajouter le risotto, le parmesan et assaisonner.
- Ajouter la crème et réchauffer quelques instants.
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Mots-clés: la baleine, pancetta, parmesan, risotto, sel au herbes et tomate
Une portion (env. 270 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 41,1 g
Lipides 16,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
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