Rognons sauce vin rouge dukan
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500g de rognons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de persil 4 cuillères à soupe de vin rouge (sans alcool) 100g de champignons de paris 1 kub'or dégraissé 30g de crème allégée 1 cuillère à soupe de fond de veau dégraissé sel,poivreMême début de recette pour toute la famille, j'ai prélevé ma part avant d'incorporer l'alcool
Préparation:
Nettoyer et couper les rognons en dés.
Faire chauffer dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient cuits en surface.
Verser dans une passoire et rincer abondamment.
Emincer les échalotes et faire suer dans une poêle huilée au sopalin.
Ajouter les rognons et laisser revenir quelques minutes.
Assaisonner ajouter le kub'or et mouiller jusqu'à hauteur des rognons.
Cuire à couvert pendant 30 minutes au plus bas.
Ajouter les champignons et le vin rouge.
Cuire de nouveau à découvert durant 15 minutes à feu moyen.
Ajouter la cuillère de fond de veau et mélanger.
Laisser épaissir à feu doux.
Avant de servir, ajouter la crème et le persil.
Rectifier l'assaisonnement
Mots-clés: abats, allégé, dukan, régime dukan, rognons
Une portion (env. 370 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 37,4 g
Glucides 3,7 g
Lipides 7,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
