Roulés de poulet à la fourme d'Ambert
Une recette de poulet maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 Blancs de poulet ou escalopes 50G de fourme d'ambert 3 Tranches de jambon blanc braisé ou fumé 30Ml de vin blanc (sans alcool pour moi) 2 Cuillères à soupe de crème épaisse à 4% Sel, poivre 1/2 Cuillère à café de maizena 30Ml d'eau
Préparation:
- Couper les blancs en portefeuille, désépaissir et aplatir
- Couper le jambon en deux dans la longueur et déposer une moitié sur chaque blancs
- Déposer des morceaux de fourme au milieu
- Parer les bords de l'escalope pour avoir des roulés réguliers (conserver pour une autre recette)
- Rouler l'escalope sur elle-même et ficeler aux extrémités
- Mettre une cocotte anti-adhésive huilée à chauffer
- Faire colorer les roulés et couvrir
- Cuire 10 minutes à couvert et retirer les roulés
- Verser le vin et la crème
- Diluer la maizena dans l'eau froide et verser dans la cocotte
- Assaisonner et laisser réduire et épaissir
- Remettre les roulés et cuire 5 à 6 minutes à découvert
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Mots-clés: allégé, consolidation, dukan, fourme d'ambert, minceur, paupiette de poulet, poulet farci, régime, roulé de poulet
Une portion (env. 70 g) :
Calories 101 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 1,3 g
Lipides 5,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
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