Sablés croquants noisettes et chocolat (sans oeufs)

• Mixer grossièrement les noisettes, mélanger dans un saladier avec la poudre d'amande et la farine


• Faire fondre le beurre à feu doux, dans une petite casserole


• Stopper la cuisson


• Ajouter le sucre et le lait et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout


• Verser sur le mélange précédent et mélanger


• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante


• Préparer une plaque et une feuille de papier cuisson


• Former des boules de pâte, l'équivalent d'une cuillère à café, et déposer 9 boules par plaque


• Mouiller vous les mains et aplatir à l'aide de la paume (changer de main dès que ça colle !)


• Arrondir le cercle à l'aide d' un emporte pièce (ou verre) d'un diamètre légèrement plus large que votre rond de pâte


• Faire cuire 8 min 


• Retirer de la plaque à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille


• J'ai cuit les biscuits en 3 fournées

Ganache :

• Casser le chocolat en morceaux et faire ramollir 1 minute au micro-onde


• Mettre la crème à chauffer et stopper dès les premiers bouillons


• Verser en trois fois sur le chocolat, en fouettant au fouet entre chaque


• Laisser refroidir et placer au frais


• Sortir toutes les 5 minutes environ et fouetter énergiquement (ne pas laisser trop longtemps car la ganache durcit très vite !!!)


• 
  

Montage :

• Mettre la ganache dans une poche à douille munie d'une douille cannelée


• Sur un biscuit retourné, déposer de la ganache au chocolat et refermer avec un second biscuit retourné


• Placer au frais pour que la ganache finisse de prendre

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/

Ils ont envie d'essayer