Salade de gésiers, tomme de Savoie et tomates cerises
Servir avec une vinaigrette sans huile "les jardins d'Orante"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300g de gésiers de volaille (le gaulois)2 oeufs60g de tomme de Savoie à 5%6 tomates cerises1/2 salade1 oignon2 cuillères à soupe de vinaigre de pommesel, poivre3 brins de ciboulette
Préparation:
- Cuire les oeufs durs, écaler et couper en quartiers
- Couper les tomates cerises en deux, la tomme en dès et réserver
- Laver et sécher les feuilles de salade et réserver
- Rincer les gésiers sous l'eau chaude quelques minutes pour retirer l'excédent de gras et laisser égoutter
- Emincer finement l'oignon et faire revenir dans une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant
- Faire suer quelques minutes et déglacer au vinaigre
- Ajouter les gésiers et faire revenir 5 minutes.
- Dans un saladier ou assiettes creuses :
- Disposer de la salade, des dès de tomme, tomates cerises, gésiers, oeufs durs et parsemer de ciboulette ciselée
- Servir avec une vinaigrette sans huile "les jardins d'Orante"
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Mots-clés: dukan, gésiers de volaille, recette légère, salade composée, salade de gésier, tomates cerises, tomme de savoie
Une portion (env. 330 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 58,6 g
Glucides 3,3 g
Lipides 16,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
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