Tarte briochée aux pralines roses
Une recette de tarte maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
125g de farine
2 oeufs
20g de sucre
5g de levure boulangère
60g de beurre
1 pincée de sel
20ml de lait
Crème pâtissière:
1 oeuf + 1 jaune
250ml de lait
20g de farine
20g de beurre
70g de sucre
1 pincée de vanille en poudre
200g de pralines roses
Préparation:
- Dans le bol du robot ou thermomix, verser les oeufs et le sucre.
- Programmer 1 minute/ vitesse 4
- Dans un ramequin, mélanger le lait tiède et la levure
- Verser dans le bol, ajouter la farine et la vanille, puis le sel.
- Programmer 2 minutes/ pétrin.
- Incorporer le beurre en dès à la moitié du temps.
- Verser dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure.
- Préparer la crème pâtissière :
- Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et programmer 1 minute/37°c/vitesse 2
- Ajouter la farine et programmer 1 minute/37°c/vitesse 4
- Ajouter le lait, la vanille et le sucre
- Programmer 7 minutes/ 90°c/ vitesse 4
- Débarrasser dans un plat large, type plat à tarte, filmer au contact et laisser refroidir
- Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
- Etaler la pâte en cercle de 26 cm de diamètre environ, pas plus !
- Laisser lever 30 minutes.
- Etaler la pâtissière et parsemer de pralines.
- Enfourner 20 minutes
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Mots-clés: brioche aux pralines, pralines roses, tarte aux pralines, tarte bressane, tarte briochée
Une portion (env. 100 g) :
Calories 193 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 19,9 g
Lipides 7,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
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