Verrine concombre aux deux saumons (compatible dukan)
Superbement délicieuse cette verrine - Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
mousse saumon:
100d de saumon frais cuit
60g de saumon fumé
3 carrés frais nature 0%
1/2 cuillère à café d'aneth
poivre
concombre:
1 concombre
100g de fromage blanc 0%
1/2 échalote
1 pointe de couteau d'ail semoule
3 brins de ciboulette
Déco:
1 tomate cerise
15g de saumon fumé
8/10 crevettes
Préparation:
Déco :
Eplucher le concombre et faire deux bandes dans la longueur à l'aide de l'économe.
Disposer du saumon fumé dessus et couper l'éxcédent.
Couper la tomate en deux et monter sur des piques à cocktail.
Mettre au frais.
Couper le reste de concombre en rondelles et faire dégorger au gros sel dans une passoire.
Mousse de saumon :
Mixer finement le saumon cuit, le saumon fumé, les carrés frais, l'aneth et le poivre.
Mettre au frais.
Concombre :
Rincer abondamment les concombres et essuyer sur du papier absorbant.
Mélanger le fromage blanc, l'échalote, l'ail et la ciboulette.
Ajouter les rondelles de concombre et réctifier l'assaisonnement.
Dressage :
Mettre le concombre dans des verrines.
Disposer la mousse de saumon dessus (j'ai utilisé une poche à douille, dans ce cas sortir un peu avant du frigo).
Disposer quelques crevettes, un peu d'aneth et terminer par la brochette.
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Publié par La cuisine de Fanie
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Superbement délicieuse cette verrine