D'aubergines frites de tlemcen
Une recette d'entrée simple et rapide par Fatiha
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1Kg d'aubergines500G viande de mouton5C a s d'huile1Poignée de pois chiches trempés la veille1Tomate4Gousses d'ail1C a s de poivre rouge1/2C a c poivre noir1C a c de carvi (kerwiya)Sel1C c de tomate concentre
Préparation:
Pelez les aubergines coupez en rondelles laissez 4 cm de la queue coupez en 2 dans le sens de la longueur trempez dans l'eau salée versez les dans une passoire et laisser égoutter.
Faites revenir la viande avec l'huile l'ail la tomate ajoutez les épices saufs le carvi couvrez d'eau et plongez les pois chiches portez à ébullition puis reduisez la flamme et laissez cuire verifiants la quantité de la sauce plongez les demi queues et parfumez de carvi remettre a cuire encore mijotez sur feu tres doux dans une friture brù lante plongez les rondelles d'aubergines dorez les deux faces evitez de les roussir elles auront un goùt amer laissez égoutter.
Mots-clés: présenté dans un plat en terre (tadjine) d'aubergines;pois chiches;
Pour 100 g :
Calories 35 kcal
Protéines 0 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par Fatiha
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- samoucha a trouvé ça délicieux!.