Aubergines farcies aux lentilles
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients :
4 Aubergines moyennes
1/2 verre de riz
1/2 verre de lentilles
200 g de gruyère
3 gousses d'ail
1 oignon
1/2 botte de persil haché
1 citron
sel
huile d'olive
huile de tournesol
épices (poivre noir , curcuma)
2 cuillères à soupe tomate concentrée
Préparation:
Préparation :
Dans deux casseroles différentes, faire bouillir de l'eau salée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans chacune des casseroles.
Dans chacune d'elle, faire cuire le riz 15 minutes, égoutter après cuisson et réserver.
Pareille pour les lentilles, laisser cuire 20 à 25 minutes, égoutter et réserver.
Dans un robot, mixer l'oignon, la chair des aubergines, l'ail et le persil, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
Mélanger dans saladier, les lentilles, le riz et le mélange de la chair/oignon.
Vérifier le sel, rajouter le poivre noir et le curcuma, bien mélanger le tout.
Farcir les aubergines de ce mélange.
Mettre les aubergines farcies dans un plat allant au four, parsemer de gruyère râpé.
Préparer une sauce tomate ; Dans un bol rempli d'eau, rajouter 2 cuillère à soupe de tomate concentrée et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, une pincée de sel et du poivre.
Verser cette sauce dans le plat et enfourner 15 à 20 minutes.
servir bien chaud.
Je les ai accompagné de cirages de dindes.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 44,7 g
Lipides 16,3 g
Publié par les délices de fawzia
4 commentaires
hanor
je prends merci
fatou
cette recette est très belle et très vitaminée
katcelau
trop belle cette recette en plus que des legumes le top !!!!! katcelau
catounette
Des sucres lents,des légumes,c'estparfait avec une petite viande grillée,merci