Aubergines farcies aux lentilles
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients :
4 Aubergines moyennes
1/2 verre de riz
1/2 verre de lentilles
200 g de gruyère
3 gousses d'ail
1 oignon
1/2 botte de persil haché
1 citron
sel
huile d'olive
huile de tournesol
épices (poivre noir , curcuma)
2 cuillères à soupe tomate concentrée
Préparation:
Préparation :
Dans deux casseroles différentes, faire bouillir de l'eau salée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans chacune des casseroles.
Dans chacune d'elle, faire cuire le riz 15 minutes, égoutter après cuisson et réserver.
Pareille pour les lentilles, laisser cuire 20 à 25 minutes, égoutter et réserver.
Dans un robot, mixer l'oignon, la chair des aubergines, l'ail et le persil, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
Mélanger dans saladier, les lentilles, le riz et le mélange de la chair/oignon.
Vérifier le sel, rajouter le poivre noir et le curcuma, bien mélanger le tout.
Farcir les aubergines de ce mélange.
Mettre les aubergines farcies dans un plat allant au four, parsemer de gruyère râpé.
Préparer une sauce tomate ; Dans un bol rempli d'eau, rajouter 2 cuillère à soupe de tomate concentrée et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, une pincée de sel et du poivre.
Verser cette sauce dans le plat et enfourner 15 à 20 minutes.
servir bien chaud.
Je les ai accompagné de cirages de dindes.
Mots-clés: J'ai eu l"idée de farcir les aubergines avec des lentilles en lisant une recette tirée du livre de 'recette de Anne Wilson"Seule, lentilles
Une portion (env. 410 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 44,7 g
Lipides 16,3 g
Publié par les délices de fawzia
Votes
- félicia a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
Merci pour cette délicieuse recette réalisée et dégustée aujourd'hui.
mijane
cette recette me fait bien envie 5/5 bizzzzzzzz