Bun's farcis à la viande hachée (recette à ma façon)
Magnifique - mahyly35
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte :1 kg de farine2 oeufs1 1/2 cuillères à soupe rase de sel1 verre d'huile2 cuillères à soupe de ciboulette2 1/2 cuillères à soupe rase de levure boulangère en granulée1/2 litre de lait tiède
Pour la farce :300 à 500 g de viande hachée5 tomates ou une boite de tomates pelées1/2 botte de persil2 oignons1 poivrons vert1 poivrons rouge100 g de gruyère râpé1 cuillère de sauce tomatehuile d'oliveselépices (poivre noir, gingembre, curcuma, poivre rouge,( cumin très peu)1 jaune d'oeuf pour la finition
Préparation:
Dans un pétrin ou saladier profond, mélanger la farine, les oeufs, le sel, l'huile, la ciboulette, la levure.
Mélanger petit à petit avec le lait tiède. Bien pétrir la pâte, arrêter 5 minutes et recommencer de travailler la pâte 5 minutes encore, couvrir avec un torchon et laisser gonfler, le temps de préparer la farce.
Couper les tomates finement, hacher les oignons et le persil, pulser les poivrons ou couper les très finement.
Dans une poêle, mettre la viande hachée, ajouter tous ces ingrédients et rajouter l'huile d'olive, la sauce tomate, saler et poivrer.
Laisser revenir et faire cuire dans sa sauce (ne pas rajouter de l'eau). Après cuisson, retirer du feu et mélanger avec le gruyère râpé, laisser refroidir.
Prendre la pâte et la dégazer en la travaillant délicatement pendant 5 à 10 mns, partager la pâte à peu près d'une vingtaine de petites boules.
Aplatir une boule avec la main et déposer un carré de mozarella et une petite quantité de la farce au milieu.
Assembler les bouts en les fermant bien. Travailler avec la paume de vos mains la boule pour ne pas l'aplatir
Finir toutes les boules de pâte que vous mettez une par une dans un plat recouvert de papier sulfurisé, laisser reposer 10 à 15 minutes avant d'enfourner.
Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire pendant 20 minutes therm 160° laisser dorer.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 820 kcal
Protéines 26,9 g
Glucides 98,6 g
Lipides 26,9 g
Publié par les délices de fawzia
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82 commentaires
Invité
La recette est super. Exactement que sur la photo. Les buns font sensation, du coup je transmets direct le lien à mon entourage.
Chaïcam
J ai essayé, c est très très bon et assez facile à faire. Mon mari s est régalé
nana
Très bonne recette surtout la pâte mais attention quand vous fourré vos bun's a ne faite pas les gourmand comme moi car il risque de ce casse a la cuisson .
Bonne appétit
Tatalou
Tres'bonne recette, inratable.
Invité
Je les ai fait aujourd'hui et c'est très réussi !
Merci pour la recette ^^
Priscilla
Bonjour,
Je souhaiterai tester votre recette, mais quelle est l'équivalence en grammes ou en ml du verre d'huile svp ??
Marlouf88
Très bon le pain bonne recette
Invité
Tres bon et vraiment facile
Anissa37
Bonjours. Je vien de lire la recette et j'ai 2 questions.
Pouvons nous remplacer les poivrons par autre chose?
Au moment du remplissage des buns vous parlez de mozzarella,
Alors combien en faut il car ce n'est indiqué nul par??
poussa
Bonjour j aurais aimé savoir si on ne peut pas utiliser une autre levure boulangere que celle en bille que je trouve tres forte merci.