Bun's farcis à la viande hachée (recette à ma façon)
Magnifique - mahyly35
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte :1 kg de farine2 oeufs1 1/2 cuillères à soupe rase de sel1 verre d'huile2 cuillères à soupe de ciboulette2 1/2 cuillères à soupe rase de levure boulangère en granulée1/2 litre de lait tiède
Pour la farce :300 à 500 g de viande hachée5 tomates ou une boite de tomates pelées1/2 botte de persil2 oignons1 poivrons vert1 poivrons rouge100 g de gruyère râpé1 cuillère de sauce tomatehuile d'oliveselépices (poivre noir, gingembre, curcuma, poivre rouge,( cumin très peu)1 jaune d'oeuf pour la finition
Préparation:
Dans un pétrin ou saladier profond, mélanger la farine, les oeufs, le sel, l'huile, la ciboulette, la levure.
Mélanger petit à petit avec le lait tiède. Bien pétrir la pâte, arrêter 5 minutes et recommencer de travailler la pâte 5 minutes encore, couvrir avec un torchon et laisser gonfler, le temps de préparer la farce.
Couper les tomates finement, hacher les oignons et le persil, pulser les poivrons ou couper les très finement.
Dans une poêle, mettre la viande hachée, ajouter tous ces ingrédients et rajouter l'huile d'olive, la sauce tomate, saler et poivrer.
Laisser revenir et faire cuire dans sa sauce (ne pas rajouter de l'eau). Après cuisson, retirer du feu et mélanger avec le gruyère râpé, laisser refroidir.
Prendre la pâte et la dégazer en la travaillant délicatement pendant 5 à 10 mns, partager la pâte à peu près d'une vingtaine de petites boules.
Aplatir une boule avec la main et déposer un carré de mozarella et une petite quantité de la farce au milieu.
Assembler les bouts en les fermant bien. Travailler avec la paume de vos mains la boule pour ne pas l'aplatir
Finir toutes les boules de pâte que vous mettez une par une dans un plat recouvert de papier sulfurisé, laisser reposer 10 à 15 minutes avant d'enfourner.
Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire pendant 20 minutes therm 160° laisser dorer.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 820 kcal
Protéines 26,9 g
Glucides 98,6 g
Lipides 26,9 g
Publié par les délices de fawzia
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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82 commentaires
poulette06
Une Merveille! Merci
Juste petit hic à la cuisson les buns se sont un peu ouverts peut-être ai je trop étalé la pâte?
En tout cas on s'est régalé
Loul
J'ai testé la pâte et je la conseille à tout le monde ! Elle est super simple et rapide !! Merci pour le partage en tout cas.
Invité
Je crois que je ne suis vraiment pas douer avec les pates lol, ma pate etait collante et lorsque je les ai cuit elle etait lourde et cuisai mal ( en mm temps je n'ai qu'un petit four electrique c'est vrai que c'est pas super simple lol) mais apar sa qui est tres certainement du a moi meme, la farce est DELICIEUSE, a la place d ela mozzarella jai mis une tranche de fromage fondu ( fromage pour croque monsieur) et vraiment c'etait un DELICE, je réessairai la pate in sha Allah en plus petite quantité je Pense juste pour voir ce que ça donne
Invité
je viens de la faire c'ètais un dèlice très bon ?
toinette1
Je vais tester ça à l'air tres bon
Mel
Trop bon recette faire pour ce soir . J'ai fais la farce différemment et j'ai rajouté une vache qui rit c'était délicieux
Ilham
J'ai testé la recette de la farce (j'ai suivi une autre recette pour la pâte) et c'est vrai que c'est bon, moi j'ai rajouté un peu de harissa pour que ça relève un peu le goût. J'ai vu que certaines se demandait s'il fallait peler les tomates ou laisser la peau. Moi je ne mets pas la peau dans la farce de peur que ça soit gênant en bouche. J'ai donc coupé mes tomates en deux et j'ai râpé la chair, tout simplement... ça fait une petite sauce.
Invité
tres bon
wes57
Testé hier soir et ca a été un succès
fawzia
en réponse à invité
les tomates ne doivent pas etre peler, couper les avecf la peau en rondelles