Bun's farcis à la viande hachée (recette à ma façon)
Magnifique - mahyly35
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte :1 kg de farine2 oeufs1 1/2 cuillères à soupe rase de sel1 verre d'huile2 cuillères à soupe de ciboulette2 1/2 cuillères à soupe rase de levure boulangère en granulée1/2 litre de lait tiède
Pour la farce :300 à 500 g de viande hachée5 tomates ou une boite de tomates pelées1/2 botte de persil2 oignons1 poivrons vert1 poivrons rouge100 g de gruyère râpé1 cuillère de sauce tomatehuile d'oliveselépices (poivre noir, gingembre, curcuma, poivre rouge,( cumin très peu)1 jaune d'oeuf pour la finition
Préparation:
Dans un pétrin ou saladier profond, mélanger la farine, les oeufs, le sel, l'huile, la ciboulette, la levure.
Mélanger petit à petit avec le lait tiède. Bien pétrir la pâte, arrêter 5 minutes et recommencer de travailler la pâte 5 minutes encore, couvrir avec un torchon et laisser gonfler, le temps de préparer la farce.
Couper les tomates finement, hacher les oignons et le persil, pulser les poivrons ou couper les très finement.
Dans une poêle, mettre la viande hachée, ajouter tous ces ingrédients et rajouter l'huile d'olive, la sauce tomate, saler et poivrer.
Laisser revenir et faire cuire dans sa sauce (ne pas rajouter de l'eau). Après cuisson, retirer du feu et mélanger avec le gruyère râpé, laisser refroidir.
Prendre la pâte et la dégazer en la travaillant délicatement pendant 5 à 10 mns, partager la pâte à peu près d'une vingtaine de petites boules.
Aplatir une boule avec la main et déposer un carré de mozarella et une petite quantité de la farce au milieu.
Assembler les bouts en les fermant bien. Travailler avec la paume de vos mains la boule pour ne pas l'aplatir
Finir toutes les boules de pâte que vous mettez une par une dans un plat recouvert de papier sulfurisé, laisser reposer 10 à 15 minutes avant d'enfourner.
Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire pendant 20 minutes therm 160° laisser dorer.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 820 kcal
Protéines 26,9 g
Glucides 98,6 g
Lipides 26,9 g
Publié par les délices de fawzia
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82 commentaires
sarah
delicieux
la pate ets un regal et facile a travaillé
j ai pris les meme rpoportions mais 1/3 de farine 1/3 de semoule extra extra fine et 1/3 de maizena
et la farce viande haché vache qui rie cornichon maïs poireau pour remplacer les ognons et concentré de tomates epices .....
c etait delicieux
merci beaucoup pour cette rectte
dali34
quel régale que voila,merci
saha ftorkoum
bizzzz
amina
Bjr Fawzia, j'ai fait ta recette et je dois dire que c'est un délice, un vrai régal. Je n'avais jamais fait une pate aussi belle et bonne et même le lendemain elle reste extra. Elle est un peu longue à faire mais ca vaut le coup. Toute ma famille s'est régalée et en redemande. Bravo et merci.
amina
Bravo et merci pour le partage. J'aime beaucoup tes recettes et tu manques sur le site.
mapoune
super bon merci pour ta recette
fatima84
je vais éssayer rien que de les voir sa donne faim!!!!!!!merci pour la recette
Invité
slt moi je suis une nouvelle j.adort tes recette
fifibrand
un vrai delice, merci pour le partage. a essayer les filles ca vaut la peine
Alessa
Ca fait vraiment envie !! merci !!
mahyly35
magnifique