Pastilla aux fruits de mer
Une recette d'entrée délicieuse par les délices de fawzia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1Kg de filets de merlan750G de crevettes décortiquées500G de calamarQueqlues batonnets de surimi300G de moules250G de vermicelles chinoises1/2 Botte de persil1/2 Botte de coriandre1/2 Citron confit3 Gousses d'ail1 Oignon1/2 Verre à thé marocain d'huile3 OeufsSelÉpices (poivre rouge piment fort, curry, cumin, gingembre)12 A 15 feuilles de bricksBeurre fondu8 À 10 grosses crevettes et 1 citron pour la décoration
Préparation:
Dans une cocotte ou un faitout, faire cuire 15 mn à feu moyen, les crevettes décortiquées, le merlan, les moules et le calamar dans un peu d'eau salée avec du thym et l'oignon coupé en quatre
vous pourrez également les cuire à la vapeur.. (vous avez le choix).
Dans un saladier mélanger les poissons avec la coriandre, persil, l'huile, les épices, le sel, les oeufs l'ail et le citron confit râpés
Tremper la vermicelle dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Egouttez-la et couper la au ciseaux grossièrement.
Rajouter la vermicelle et mélanger le tout.
Huilez un moule, mettre une feuille de brick au centre et ranger tout autour des feuilles de bricks qui déborderont largement, en les faisant se chevaucher. Empiler ensuite 2 ou 3 feuilles au centre pour consolider la base de la pastilla, (n'oublier pas de badigeonner les feuilles de bricks avec du beurre fondu à chaque étape).
Etalez la farce de fruits de mer bien régulièrement sur toute la surface. 
Repliez les parties des feuilles de bricks qui dépassent et terminer avec 2 ou 3 feuilles de bricks.
Mettre au four et laisser cuire 20 minutes.
Décorer la pastilla avec des crevettes frites dans du beurre et des rondelles de citron.
Mots-clés: brick
Une portion (env. 420 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 54,9 g
Glucides 25,3 g
Lipides 12,7 g
Publié par les délices de fawzia
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18 commentaires
Invité
Elle a l'aire très bonne et facile a faire je la ferais !!
Invité
delicieuse!!!!!
les délices de fawzia
pour moi tout poisson doit être accompagné de l'épice (cumin) donc pour la pastilla, tu ne vas pas mettre une tonne, le peu que tu mettes c'est un bon goût.
Pour ce qui concerne la charmoula de poisson c'est autre chose je mets par rapport à la quantité du cumion qui également donne un bon goût et de plus c'est un reméde.
MERCI pour ton commentaire
Invité
Bonjour,moi je fais des pastillas aux fruits de mer mais je ne met pas de cumin..
Le cumin est fait pour chermoula du poisson
les délices de fawzia
l'invité qui me demande si c'est une bonne recette, comment voulez vous que je vous prouve cela si vous ne l'essayer pas vous même.
Si je l'ai mis sur foodies, c'est qu'elle a été appréciée par pas mal de personnes qu'ils l'ont degusté et trouvé un délice.
Donc à vous de faire pareille, de plus il faut savoir si vous aimez les fruits de mer. Je pense que toutes recettes trouvées sur foodies ou ailleurs sont à essayer.
Amitiè
Invité
Est ce que c'est une bonne recette !?
tima
elle a l air bonne mais le cumin j aime pas , merci
douniazed
elle a l'air délicieuse ta pastilla; je ne l'ai jamais mangé; mais je l'essayerais c'est sure, merci