les délices de fawzia

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Tcharek M'sakar

Magnifique,comme toujours .! - siaskas

Recette de cuisine 4.83/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients :

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
sel
1 jaune d'oeuf
eau de fleur d'oranger

Pour la farce:
1 1/2 mesures d'amandes émondées et moulues finement
1/2 mesure de sucre en poudre
50 g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 zeste et jus de citron
eau de fleur d'oranger

pour la décoration :
eau de fleur d'oranger
sucre glace

Préparation:

Préparation de la pâte :

Mettre la farine sur un plan de travail ou dans une gas3 aa faire un creux, saupoudrer de sel et de sucre.

Rajouter le beurre ramolli et coupé en morceaux (le beurre doit être sortie du frigo une journée à l'avance), ajouter les jaunes d'oeufs.

Frotter bien le tout entre les mains pour bien faire pénétrer le beurre ramolli.

Mouiller avec la fleur d'oranger petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte ferme, ramasser la pâte et metter-la dans un sac de congélation et réserver15 à 30 minutes de pose.

Préparation de la farce :

Dans un saladier, mettre les amandes moulues, le sucre, la cannelle, 80g de beurre fondu, le zeste de citron et le jus, bien mélanger le tout, arroser de fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte d'amande soit malléable.
Faire des boudins et réserver en les couvrant d'un torchon.

Couper en triangle la pâte, déposer un boudin d'amandes et rouler jusqu'au bord pour former un croissant.
finir toute la farce et mettre les croissants dans un plat allant au four.
Laisser cuire 15 minutes et laisser refroidir.
Tremper les croissants dans la fleur d'oranger et enrober dans du sucre glace.
Mettre dans des caissettes.

Une portion (env. 60 g) :
Calories 283 kcal Protéines 3,4 g Glucides 22,3 g Lipides 18,3 g

Publié par les délices de fawzia

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