Curry de crevettes, mangue et lait de coco... au wok !
Une recette de curry au lait de coco par Fee.Lili
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de crevettes roses2 Mangues bien mûres50 Cl de lait de coco1 C à c de curry en poudre1 C à c de graines de coriandre1/2 C à c de piment en poudre3 Échalotes bio3 Gousses d'ail bio250 Gr de riz thaïFeuilles de coriandre (déco)Huile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Pelez et émincez très finement les gousses d'ail et les échalotes.
Pilez les graines de coriandre et ajoutez-y le mélange ail/échalotes, le piment et le curry.
Décortiquez les crevettes roses.
Pelez les mangues et découpez-les en lamelles.
Faites chauffer votre wok à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Jetez-y les échalotes/ail/piment/curry/coriandre et faites revenir jusqu'à ce que le mélange devienne odorant.
Ajoutez les crevettes et faites saisir 3 minutes en remuant régulièrement. Rajoutez vos lamelles de mangue et le lait de coco, mélangez délicatement pour ne pas "écraser" les fruits.
Baissez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en vérifiant régulièrement que la préparation n'attache pas au wok.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz .
Vérifiez l'assaisonnement du curry en ajoutant sel et poivre si nécessaire.
Déposez le riz dans les assiettes de service et recouvrez avec le curry de crevettes.
Décorez de quelques feuilles de coriandre et servez aussitôt !
Pour 100 g :
Calories 139 kcal
Protéines 8 g
Glucides 12 g
Lipides 4 g
Publié par Fee.Lili
3 commentaires
Laura
Essayée on s'est régalé.
femme
pareil que pour ta recette précédante humm!!
cupcake69
Sa as l'air hyper bon !