Epaule d'agneau confite aux épices
Une recette de plat délicieuse par Fee.Lili
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Belle épaule d'agneau4 Échalotes2 Gousses d'ail1 Citron vert8 À 10 rondelles de piment séché1 C à c de gingembre1 Pincée de cannelle1 Pincée de muscade1 Dose de safran1 C à s de cerfeuil séché1/2 Bouquet de coriandre fraiche20 Cl d'eauSel, poivre
Préparation:
Pelez et mixez les échalotes et les gousses d'ail avec le gingembre en poudre.
Dans votre cocotte, faites revenir l'épaule d'agneau sur les 2 faces dans de l'huile d'olive bien chaude de manière à la colorer légèrement.
Sortez l'épaule et réservez-la.
Remettez un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faites revenir le mélange d'échalotes, d'ail et de gingembre.
Dés que le mélange devient bien odorant déposez-y l'épaule d'agneau puis les épices (safran, muscade, cannelle) et les herbes (cerfeuil et coriandre ciselée).
Arrosez le tout avec l'eau et le jus du citron vert, salez et poivrez généreusement.
Refermez votre cocotte et laissez mijotez à feu doux pendant 4 heures.
A mi-cuisson, retournez l'épaule d'agneau.
Sortez l'épaule de la cocotte et déposez-la dans un joli plat à gratin, ajoutez le jus épicé et servez le tout avec de la semoule ou des petites pommes de terre nouvelles.
(Moi j'avais fait le "couscous aux épices du monde" de Tipiac et tout le monde s'est régalé !!)
Une portion (env. 110 g) :
Calories 32 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Fee.Lili
5 commentaires
Lauranou
Comment ne pas faire cette recette j'aime beaucoup les épices contente d'avoir cette recette d'épaule d'agneau .merci beaucoup Fee.LiLi
Fee.Lili
Je suis ravie que ca t'ai plu ! et à tes invités aussi !!
Pour tout dire cette recette fait partie de mes best !!!! je la fait à chaque nouvel invité ^^ (mon mari invite souvent des clients à venir manger à la maison!) et tous me demandent la recette tellement ils se sont régalés !!
Merci encore de l'avoir testée !!
Gros Bisous et à bientôt pour des nouveautés gourmandes !! (vas sur le blog il y en a plein de nouvelles que je n'ai pas eu le temps de mettre sur Les Foodies
Dominique
Hier j'ai préparé un gigot de cette façon pour des amis. ça n'a été que des Oh!! et des Ah!! et des Que c'est bon!!! C'est vraiment un délice. Merci encore pour cette recette. Bisous.
Fee.Lili
Merci Dominique, tu verras cette épaule d'agneau est juste sublime !! A tester absolument !!!
Dominique
Aaaaah! Comment résister à ce mélange d'épices avec l'agneau ! Une fondue des épices comme moi ! Bizzz.