Crèpes libanaises "Atayef", crème de lait et pistaches
Une recette de dessert proposée par Fee.Lili
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pâte à crêpes : 2 verres de farine, 1/2 verre de lait en poudre, 2 verres 1/2 d'eau, 1 sachet de levure chimique, 1 c à c de fleur d'oranger,
Crème de lait : 2 verres de lait en poudre, 3 verres d'eau, 1 c à s de fleur d'oranger, 3 c à s de farine, 3 c à s de sucre semoule,
Ater : 2 verres d'eau, 3 verres de sucre, 1 c à s de jus de citron, 2 c à s de fleur d'oranger,
Pistaches concassées ou moulues non salées
Préparation:
Dans une poêle antiadhesive préalablement huilée et chauffée, versez des petits ronds de pâte avec une cuillère à soupe. Cuire sur une face seulement suffisamment longtemps pour que le dessus de pâte ne coule pas. N'oubliez pas de graisser la poêle à chaque fois.
Préparez le ater. Mélangez tous les ingrédients. Laissez bouillir 10-15 minutes.
Pendant ce temps, farcissez chaque rond de pâte avec la crème de lait. Pliez de manière à former un cornet en pinçant les bords de la crêpe (sur le haut du cornet). Trempez dans les pistaches concassées. Arrosez d'un filet de ater.
Mots-clés: crème de lait, crèpes, cuisine libanaise, fleur d'oranger, libanais, pâtisserie, patisserie orientale, pistaches
Une portion (env. 290 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 74,8 g
Lipides 5,8 g
Publié par Fee.Lili
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10 commentaires
Marylin
Je suis allée très souvent chez un traiteur libanais où se servaient les émirs d'Arabie Soudite, du Koweit et on m'offrait toutes les semaines ces fameuses crêpes libanais mais un jour je suis allée dans leur cuisine pour lors de mes vacances savoir comment les faire et en fait la pâte est faite avec de la mozzarella et de la semoule de blé dur à cuire dans une casserole quand tout est bien filant mettre cette pâtesur un lit de sucre liquide et d'eau de rose, c'est pour la crème que je ne me souvenais plus comment il fallait faire, je vais donc essayer, elle a le même aspect en tout cas, pour la crêpe par elle même, celle du traiteur est blanche.puis sur le dessus on met du sirop de rose et quelques pétales de roses confites, tous les matins j'en mangé deux àmon petit déjeurner, un vrai régal ! Merci !
Invité
J'aime ce gâteau
Nathalie-Lyon
Serait-il possible de tout préparer la veille et d'assembler au dernier moment?
Nina
ça a l'air super, mais j'ai juste quelques questions: est ce que le dessus de la crêpe ne reste pas cru? et est ce qu'on peut remplacer le lait en poudre et l'eau par du lait liquide? J'attend vos réponses, j'ai hate d'essayer la recette! Merci beaucoup
Invité
peut-on remplacer le lait en poudre par du lait normal?
Any
Un dessert super fin et tellement délicieux. À faire et à déguster sans complexe
Taw
c tro tro tro bon......
merci pour cette merveilleuse recette...
Isa
délicieux! Pour un goût plus authentique j'ai utilisé de l'eau de fleurs d'oranger(marque "cortas"),j ai cuit les crêpes dans ma petite poêle à blinis(un peu long, mais idéal).on peu réduire les quantités de pâte à crêpes et de ater, il m'en ai resté en trop.
Fee.Lili
Merci ! le gout est très subtil, moi je suis fan mais mon mari a trouvé ca trop délicat et a rajouter du Nutella... et c'est vrai que c'est pas mal aussi !
Soniflex
Comme c'est beau! ça fait envie